腊月二十五，被称作“入年架”，即是进入过年的准备状态，家家户户都在筹备过年事宜。

　　“入年架，讲好话。”

　　大人们会郑重其事地告诫小孩子从这一天开始不准骂人，不准说不吉利的话，也不要和别人吵架。

　　有入便有出，与入年架对应的是出年架。

　　出年架这一天在正月初五，年架一出就表示年已经过去了。

　　“好香啊！”

　　“到处都好香啊！”

　　星星杵在厨房里，看着奶奶炸腐卷、炸烧肉、炸排骨。

　　炸腐卷就是炸酿腐衣，是过年必不可少的一道菜。

　　酿腐衣的主要材料跟酿豆腐的材料差不多，只不过主角换成了腐皮。

　　腐皮是用黄豆做成的，呈半透明状，用来包裹肉馅。

　　馅料主要是五花肉，可以根据个人口味加香菇、艾草、胡萝卜等。

　　酿的时候把肉馅平铺在腐皮上，腐皮围着肉馅裹一圈后，切断多余的腐皮就可以了。

　　厨房里，沸腾的油锅中翻滚着一条条酿腐衣，陈小梅握着锅铲不时翻动，避免炸糊了。

　　整个厨房都是炸腐卷的香味。

　　“星星，你站后面一点，要出锅了，小心油溅到你身上。”陈小梅对挨在自己身边的孙女说道。

　　星星赶紧往后退了两步，伸长了脖子看着。

　　腐衣炸成了四面金黄，陈小梅拿着网勺捞起来，滤干油后装进不锈钢的脸盆里。

　　香喷喷，热乎乎，星星凑上去闻了两下。

　　“星星，还烫着呢，等会儿再吃，给爸爸拿一個大碗出来。”蒋非在厨房门口说道。

　　他在宰鸡，准备卤两只来吃。

　　“爸爸，这个可以吗？”

　　星星打开碗橱，拿了一个瓷碗出来。

　　“可以，就它了。”

　　蒋非看了一眼，等着女儿拿过来，装掏出来的鸡肾、鸡肝等。

　　蒋非把鸡洗干净，端着进了厨房，香味扑鼻而来。

　　他洗了洗手，从脸盆里掰了一截炸腐卷给女儿，也掰了一截自己吃。

　　炸腐卷咬下去脆脆的，又香又脆，味道咸香。

　　跟刚炸好的煎堆一样，好吃归好吃，但不能多吃，都是很热气的。

　　炸腐卷拿来吃时，可以切片炒着吃，也可以切成一圈一圈煮着吃。

　　炸完腐卷，接着炸烧肉、炸排骨，一整个下午，厨房里的香气就没断过。

　　不止他们家这样，村里很多人家都忙着蒸甜粄、炸煎堆、炸油角、炸肉丸……

　　从入年架开始到除夕的这几天，“年三夜四”，家家户户都在准备着。

　　等炸好的腐衣、烧肉、排骨放凉了之后，蒋非把它们都放进了缸里保存着。

　　要吃的时候再拿出来或炒或蒸或煮，很方便。

　　忙完这些，陈小梅和蒋非坐在院子里休息。

　　星星在和黑猫聊天。

　　星星负责说和聊，黑猫负责在。

　　“娘酒、腊肠、腊肉、煎堆、甜粄、腐衣……”

　　蒋非一个一个数着，对妈妈说道:“我们都弄好了，

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